Salmorejo

スペインのトマトベースの冷製スープといえばガスパッチョが有名だが、 この Salmorejo も同じくトマトベースの冷製スープ。ただしパンが入ってる点が違うらしい。 トマト味に加えて、細かく切ったハムやらゆで卵やらのトッピングもいい。 スープそのものだけではなく、2枚目は焼いたマグロのソースとして 使われている。